愛媛県内子町に位置する千代の亀酒造が誇る「純米大吟醸 銀河鉄道」は、地元の契約農家が栽培した無農薬の「みそぎ米」を使用し、その中でも特に大粒の米を厳選して醸造された逸品です。精米歩合40％まで磨き上げた米を用い、低温でじっくりと発酵させ、もろみの最良部分のみを木綿袋で丁寧にしずく搾りした後、氷温で10年以上熟成させています。これにより、熟したメロンやバナナ、桃を思わせるフルーティーな香りと、芳醇でまろやかな味わいが生まれます。 このお酒は、半解凍のシャーベット状で楽しむのがおすすめです。瓶を軽く振ってみぞれ状にし、口に含むと、心地よい甘みと滑らかな口当たりが広がります。食前酒としてはもちろん、サラダや赤身の魚の刺身、生牡蠣、アサリのワイン蒸し、カルパッチョなどの料理とも相性抜群です。 千代の亀酒造は、1716年（享保元年）創業の歴史ある蔵元で、地元の米・水・空気を活かした「いのちにこだわる酒造り」を続けています。伝統的な製法と現代的な手法を融合させ、唯一無二の日本酒を生み出しています。 「純米大吟醸 銀河鉄道」は、千代の亀酒造の技術と情熱が詰まった特別な一杯です。特別な日の贅沢なひとときに、ぜひお試しください。