愛媛県砥部町に位置する協和酒造が醸す「初雪盃 上撰」は、地元産の米を100％使用し、精米歩合70％で仕上げた普通酒です。伝統的な「槽しぼり」や「袋しぼり」といった手法にこだわり、手作業で丁寧に造られています。その結果、芳醇な旨味と程よい酸味が調和した、奥行きのある味わいが特徴です。日常の食卓に寄り添う一杯として、和食全般はもちろん、餃子や白身魚の昆布締めなど、旨味を活かした料理とも相性抜群です。愛媛の風土と職人の技が詰まったこの一杯で、心温まるひとときをお楽しみください。