福岡県みやま市に蔵を構える菊美人酒造が手掛ける「秋の純米 ひやおろし」は、春に搾った新酒を一度火入れし、夏の間、涼しい蔵内でじっくりと熟成させた秋季限定の純米酒です。この熟成により、新酒特有の荒々しさが和らぎ、まろやかで深みのある味わいが生まれます。ひやおろしは、秋に外気と蔵内の温度が同じくらいになる頃、大桶から小桶に移し替え、瓶詰めされます。この工程により、熟成によるコクとまろやかな味わいが引き出され、秋の味覚と絶妙に調和します。冷ややぬる燗で楽しむことで、その豊かな風味を存分に堪能できます。秋の訪れとともに、旬の食材と合わせて、季節の移ろいを感じさせる一杯をぜひお楽しみください。