寒北斗酒造が手掛ける「寒北斗 辛口純米酒 shi-bi-en 冬バージョン 無濾過生原酒」は、冬季限定の特別な純米酒です。搾りたての新酒を無濾過のまま瓶詰めすることで、フレッシュで力強い味わいを実現しています。麹米には山田錦、掛米には夢一献を使用し、精米歩合は55%と、米の旨味を最大限に引き出しています。アルコール度数は16度で、しっかりとした飲みごたえが特徴です。このお酒は、爽快な香りとキレのある辛口の味わいが魅力で、特に冬の鍋料理や脂ののった魚料理との相性が抜群です。寒北斗酒造は、福岡県嘉麻市で約300年の歴史を持つ老舗蔵で、地元の水と米にこだわり、伝統的な製法で高品質な日本酒を醸造しています。「shi-bi-en」という名称は、古代天文学における天球上の一区である「紫微垣（しびえん）」に由来し、ラベルデザインには北斗宮の紋である「七曜紋」と北極星、北斗七星が描かれ、冬の夜空をイメージしています。新酒の成分（オリ）が沈殿する場合がありますが、品質には問題ありません。冬の食卓を彩る一杯として、ぜひお楽しみください。