岡山県浅口市に蔵を構える平喜酒造が醸す「喜平 純米吟醸生貯 白桃酵母」は、岡山白桃の花から抽出した酵母を使用した純米吟醸酒です。この特別な酵母により、ほのかに漂う穏やかな香りと、ふくらみを感じる味わいが特徴です。原料米には岡山県産の雄町米を100%使用し、精米歩合は60%にまで磨き上げています。アルコール度数は15度以上16度未満で、やや辛口の仕上がりとなっています。冷やして飲むことで、その爽やかな旨みが一層引き立ちます。白桃酵母由来のフルーティーな香りと、純米吟醸ならではの繊細な味わいが、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。