山口県宇部市に位置する永山本家酒造場が醸す「貴 純米大吟醸 プラチナ」は、最高級の特等山田錦を40%まで精米し、醸造アルコールを一切使用せずに仕上げた純米大吟醸酒です。9号酵母を用いて丁寧に醸造され、豊かな吟醸香と柔らかな米の旨味が調和した味わいが特徴です。辛口の仕上がりで、フグやカワハギなどの淡白な白身魚の刺身と相性が良く、料理の味を引き立てます。永山本家酒造場は、1888年の創業以来、地元のテロワールを活かした酒造りを続けており、「貴」シリーズは杜氏である永山貴博氏の名前に由来しています。秋吉台の石灰岩豊富な土壌と、カルスト台地を源流とする厚東川の中硬水を仕込み水として使用することで、キレのある辛口の酒を生み出しています。「貴 純米大吟醸 プラチナ」は、食事とともに楽しむことで、その魅力を存分に味わえる逸品です。