「貴 純米吟醸 山田錦 中取り」は、山口県宇部市の永山本家酒造場が醸す逸品です。酒米の王様と称される山田錦を50%まで精米し、蔵の前を流れる厚東川の中硬水を仕込み水として使用しています。これにより、柔らかな口当たりと華やかな香りが調和した味わいが生まれます。中取りとは、もろみを搾る際の中間部分を指し、雑味が少なく、最もバランスの取れた部分とされています。この製法により、フローラルな香りとすっきりとした後味が特徴の酒に仕上がっています。白身魚の天ぷらなど、繊細な味わいの料理と合わせることで、互いの旨味を引き立てます。永山本家酒造場は、1888年創業の歴史ある蔵元で、近年では自社田での山田錦栽培にも力を入れ、酒造りの全工程にこだわりを持っています。その情熱が詰まった一杯を、ぜひお楽しみください。