愛媛県砥部町に位置する協和酒造が手掛ける「初雪盃 槽場詰おりがらみ オールえひめ 純米生原酒 2023」は、愛媛県産の米・酵母・水を使用した純米生原酒です。 このお酒は、マスカットを思わせる爽やかな香りが特徴で、フレッシュで軽やかな口当たりと、甘味と酸味のバランスが絶妙な味わいを楽しめます。 使用されている「媛育71号」は、愛媛県オリジナルの一般米系の品種で、軽快でシンプルな味わいが特徴です。 このお酒は、さっぱりとした淡白な食材と相性が良く、和食や洋食を問わず、さまざまな料理と合わせて楽しむことができます。 協和酒造は、伝統的な酒造りを大切にし、昔ながらの「槽しぼり」や「袋しぼり」にこだわり、人の手でしか造れない奥行きのある味わい深い酒を提供しています。 「初雪盃 槽場詰おりがらみ オールえひめ 純米生原酒 2023」は、愛媛の風土と伝統が息づく一杯として、日本酒愛好家にぜひ味わっていただきたい逸品です。