泉橋酒造が誇る「純米大吟醸 とんぼラベル 楽風舞 生酛造り」は、神奈川県海老名市産の酒米「楽風舞」を使用し、伝統的な生酛造りで醸された逸品です。楽風舞は、早稲品種「五百万石」と食用米「どんとこい」を掛け合わせて生まれた新しい酒造好適米で、透明感のあるクリアな旨みが特徴です。この酒米を35％まで精米し、協会18号酵母を用いて丁寧に仕込みました。ライチや洋梨、乾燥イチジクを思わせる甘い香りに、バニラのようなスパイス感が加わり、複雑でふくよかな香りを楽しめます。口に含むと、絹のような滑らかな飲み口と、柔らかく落ち着いた甘味、引き締まった酸味が絶妙に調和し、生酛造りならではの奥深い味わいが広がります。このお酒は、2020年のフランス「KuraMaster」純米大吟醸部門でプラチナ賞を受賞するなど、国内外で高い評価を受けています。冷やしても、ぬる燗でも美味しくいただけ、白身魚のカルパッチョやフレッシュチーズ、クリームソースを使った料理との相性が抜群です。また、塩をかけた天ぷらと合わせると、さらに味わいが引き立ちます。泉橋酒造の「純米大吟醸 とんぼラベル 楽風舞 生酛造り」で、伝統と革新が織りなす至高の一杯をぜひご堪能ください。