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泉橋貴酛純米『黒とんぼ』山田錦

泉橋貴酛純米『黒とんぼ』山田錦

一般の評価

4

5件の評価

泉橋酒造の「黒とんぼ 生酛純米酒~山田錦~」は、神奈川県海老名市で自社栽培した山田錦を使用し、伝統的な生酛造りで醸した純米酒です。65%まで精米した米を用い、2年以上の熟成を経て、辛口ながらも旨味がしっかりと感じられる味わいに仕上がっています。メロンやオレンジのような果実の香りに、オリーブやライム、レモングラスの爽やかさ、さらにヨーグルトやアニスの熟成感が調和しています。きめ細かい舌触りと滑らかな甘み、綺麗な酸味が特徴で、冷酒から熱燗(55℃程度)まで幅広い温度帯で楽しめます。特に、醤油やたれを使った鮨、フォアグラのソテー、北京ダックなど、味が濃いめの料理との相性が抜群です。2024年の全国燗酒コンテスト プレミアム熱燗部門で金賞を受賞するなど、その品質は高く評価されています。泉橋酒造は「酒造りは米作りから」という信念のもと、酒米の栽培から醸造まで一貫して手掛ける数少ない酒蔵であり、環境保全型農業にも力を入れています。この「黒とんぼ 生酛純米酒~山田錦~」は、そんな蔵元の情熱と伝統が詰まった逸品です。

詳細

日本酒度
12
酸度
1.9
度数
16
精米歩合
65
山田錦
酵母
データなし
種類
純米酒
酒蔵
泉橋酒造株式会社
地域
神奈川
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特徴

香り控えめ

香り強め

辛い

甘い

すっきり

濃醇

  • 土っぽい
  • 花の香り
  • バナナ
  • フローラル
  • 甘味
  • 穏やか
  • なめらか
  • キレのある

ペアリング

  • Grilled Fish

    焼き魚

最適な温度帯

  • 5-15

    冷酒

  • 16-25

    常温

  • 26-35

    ぬる燗

  • 36-45

    上燗

  • 46~

    熱燗

泉橋酒造株式会社

泉橋酒造株式会社

神奈川

1857年創業。 「酒造りは米作りから」という信念のもと、泉橋酒造は自社で酒米を栽培する、全国でも数少ない蔵元のひとつです。太陽と大地の恵みを受けて育った、確かな酒米を使い、丁寧に酒を醸しています。 目指しているのは、友人との語らいのひとときに、泉橋の一杯がそっと寄り添うような、心地よく酔える日本酒です。

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