泉橋酒造の「恵 海老名耕地 純米酒」は、2002年の初リリース以来、同蔵を代表する銘柄です。地元・海老名で大切に育てた山田錦を使用し、自社精米（扁平精米）で80％まで磨き上げ、手造りで丁寧に仕込まれています。特殊な麹菌や酵母菌を使用せず、伝統的な製法を守り続けることで、辛口ながらも旨味のある味わいを実現しています。 香りは、秋の田んぼを思わせる穀物系の香りが特徴で、口当たりはスムーズでドライな印象です。冷酒から常温、さらにはお燗（50～55℃）で楽しむことができ、特にとんかつや塩味の焼き鳥、焼き魚などの動物性の油脂を含む料理との相性が抜群です。 泉橋酒造は、「酒造りは米作りから」という信念のもと、酒米の栽培から醸造までを一貫して手掛ける「栽培醸造蔵」として知られています。地元の農家と協力し、環境に配慮した米作りを行い、その米を用いて純米酒のみを醸造しています。また、伝統的な「生酛造り」を採用し、自然の力を活かした酒造りを続けています。 「恵 海老名耕地 純米酒」は、泉橋酒造の哲学と地元の恵みが詰まった一杯です。その深い味わいと料理との絶妙なマリアージュを、ぜひお楽しみください。