泉橋酒造が手掛ける「泉橋 純米吟醸 白麹仕込み」は、伝統と革新が融合した特別な日本酒です。神奈川県海老名市産の山田錦を100%使用し、黄麹と白麹を組み合わせることで、独特の味わいを生み出しています。 白麹由来のクエン酸による爽やかな酸味と、黄麹の持つ旨味・甘味が絶妙に調和し、重厚でありながらまろやかな味わいが特徴です。香りは青りんごやレモン、白い花を思わせる清涼感があり、白ワインを彷彿とさせます。 このお酒は、重厚なソースを使った中華料理や、山椒や唐辛子を効かせたスパイシーな料理との相性が抜群です。また、白ワイン的な風味を持つため、フレンチやイタリアンともよく合います。5〜15℃の温度帯で、大きめのグラスでお楽しみいただくと、より一層その魅力を堪能できます。 ラベルデザインは、黄麹と白麹の融合をイメージしたグラデーションの背景に、白いとんぼが舞う姿が描かれています。これは、泉橋酒造のシンボルであるとんぼを象徴しており、伝統と革新の融合を表現しています。 泉橋酒造は、酒米の栽培から醸造までを一貫して手掛ける「栽培醸造蔵®︎」として知られています。この「泉橋 純米吟醸 白麹仕込み」は、そのこだわりと情熱が詰まった逸品です。