いづみ橋「恵 青ラベル 純米吟醸」は、神奈川県海老名市の泉橋酒造が手掛ける逸品です。「酒造りは米作りから」という信念のもと、地元で丹精込めて育てた山田錦を使用し、自社で扁平精米により58％まで磨き上げています。伝統的な製法を守り、協会9号酵母を用いて醸されたこの酒は、2000年の発売以来、多くの愛好家に親しまれています。 白い花や柑橘系の爽やかで優しい香りが特徴で、口当たりは艶やかでスムーズ。山田錦ならではの旨味、甘味、酸味が一体となったバランスの良い味わいが広がります。仕込み水には硬水を使用しており、透明感とミネラル感が感じられるのも魅力の一つです。 この純米吟醸酒は、出汁の利いた和食や白身魚の刺身など、繊細な味わいの料理と相性抜群です。冷やしても燗にしても美味しく楽しめるため、季節やシーンに応じて多彩な飲み方が可能です。また、2020年のフランス「Kura Master」純米酒部門で金賞を受賞するなど、国際的にも高い評価を受けています。 泉橋酒造は、1857年の創業以来、酒米の栽培から精米、醸造まで一貫して手掛ける「栽培醸造蔵」として知られています。地元の農家と協力し、環境保全にも取り組みながら、品質の高い日本酒を生み出しています。「恵 青ラベル 純米吟醸」は、そんな泉橋酒造の哲学と技術が詰まった一本です。