北海道札幌市に位置する日本清酒が醸造する「淡麗」は、同社の代表銘柄である「千歳鶴」ブランドの普通酒です。創業1872年の日本清酒は、札幌唯一の酒蔵として、北海道産の酒造好適米「吟風」や「彗星」を使用し、伝統的な製法で酒造りを行っています。仕込み水には、札幌市を流れる豊平川の伏流水を使用し、まろやかな味わいを実現しています。「淡麗」は、その名の通りすっきりとした飲み口が特徴で、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理とよく合います。日本酒度や酸度などの具体的な数値は公表されていませんが、これらの数値は日本酒の甘辛や酸味の度合いを示す指標であり、「淡麗」はバランスの取れた味わいを持つことが伺えます。日本清酒は、全国新酒鑑評会で14年連続金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。「淡麗」は、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一杯です。