福岡県久留米市に位置する杜の蔵が手がける「忍ノ屋 夏生夢一献」は、夏季限定の純米酒です。地元産の酒米「夢一献」を使用し、精米歩合65%で丁寧に醸造されています。搾りたての新酒を生のまま氷温で数ヶ月間貯蔵することで、爽やかな酸味と軽快な旨みが調和した味わいを実現しています。うすにごりの生酒で、わずかに感じる微発泡感が心地よく、暑い夏にぴったりの一杯です。冷やして飲むことで、そのフレッシュな風味が一層引き立ちます。和食全般との相性が良く、特に夏野菜を使った料理や白身魚の刺身と合わせると、互いの味を引き立て合います。杜の蔵は1898年の創業以来、地元の米と筑後川の軟水を活かした酒造りを続けており、2005年からは純米酒のみを製造することで、米と水の豊かな風味を最大限に引き出しています。「忍ノ屋 夏生夢一献」は、その伝統と技術が詰まった逸品で、夏の風物詩として多くの日本酒愛好家に親しまれています。