「神代杉 上撰」は、京都・伏見の老舗酒蔵である山本本家が手掛ける普通酒です。山本本家は、300年以上の歴史を持ち、伝統と革新を融合させた酒造りで知られています。代表銘柄「神聖」は、多くの人々に愛され続けています。 「神代杉 上撰」は、穏やかな香りとバランスの取れた味わいが特徴で、冷やしても燗にしても美味しく楽しめます。そのため、和食全般との相性が良く、特に刺身や煮物、焼き魚などの料理と合わせると、互いの旨味を引き立て合います。 山本本家は、伝統的な製法を守りつつも、1966年にはバイオテクノロジーを駆使した純粋酵母仕込みという革新的な技術を開発し、醸造界で高い評価を受けています。 このような技術力と伝統の融合が、「神代杉 上撰」の品質を支えています。 日本酒度や酸度などの具体的な数値は公表されていませんが、そのバランスの良い味わいから、初心者から日本酒愛好家まで幅広く楽しめる一本です。日常の食卓から特別な席まで、さまざまなシーンで「神代杉 上撰」をお楽しみください。