愛媛県西予市宇和町卯之町に位置する元見屋酒店は、江戸時代末期から約200年にわたり伝統的な酒造りを続けています。この地域は肥沃な米どころとして知られ、清らかな水にも恵まれています。元見屋酒店では、自社栽培の酒米「山田錦」を使用し、裏手の雨山から湧き出る天然水で醸造しています。 「純米大吟醸 山田錦 開明」は、山田錦を45％まで精米し、丁寧に仕込まれた逸品です。上品で華やかな香りと、まろやかな甘み、キレの良い酸味が絶妙に調和し、フレッシュな味わいを楽しめます。 このお酒は、冷やしてワイングラスで味わうのがおすすめです。鯛や伊勢海老などの高級な白身魚の刺身や、フランス料理の魚介を使った冷たい前菜と相性が良く、料理の味を引き立てます。 伝統と自然の恵みが詰まった「純米大吟醸 山田錦 開明」をぜひご堪能ください。