福島県会津坂下町に位置する曙酒造が手がける「天明 ちょいリッチ47シリーズ」は、日常より少し贅沢な時間を提供することをコンセプトにした純米大吟醸酒です。このシリーズでは、麹米に山田錦を40％まで精米し、掛米には五百万石や夢の香、亀の尾などを47％まで精米して使用しています。さらに、自社酵母「NATSUKI」を用いることで、各酒米の個性と蔵の特徴を最大限に引き出しています。 例えば、五百万石を掛米に使用したバージョンでは、五百万石特有の幅広い旨味と山田錦のバランスが調和し、豊かな香りと甘み、後半のキレが楽しめます。一方、夢の香を掛米に用いたものは、山田錦由来の甘みと夢の香の優しい甘さが融合し、華やかな香りとフレッシュな味わいが特徴です。また、亀の尾を掛米に使用したバージョンでは、青りんごやパイナップルを思わせる爽やかな香りと、亀の尾特有のビターな苦みが絶妙に調和しています。 これらの酒は、冷やして飲むことでその繊細な味わいが一層引き立ちます。刺身や天ぷらなどの和食はもちろん、洋食とも相性が良く、食事の時間をより豊かに彩ります。曙酒造の伝統と革新が詰まった「天明 ちょいリッチ47シリーズ」で、特別なひとときをお楽しみください。