八海山 純米大吟醸 45は、新潟県南魚沼市に位置する八海醸造が手掛ける逸品です。1922年創業の同蔵は、八海山の麓にあり、豊富な雪解け水を活用して酒造りを行っています。この純米大吟醸は、山田錦、五百万石、美山錦を45％まで精米し、手作りの麹と「雷電様の清水」として知られる湧き水で醸されています。その結果、透明感のある綺麗な味わいと、ふわっと広がる上品な甘みが特徴となっています。八海山らしいキレの良さと飽きのこない味わいは、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な料理を引き立てます。特別な食事の席や贈り物としても最適な、少し贅沢な食中酒です。