新潟県南魚沼市に蔵を構える八海醸造が手掛ける「八海山 特別純米原酒」は、夏季限定で提供される特別な日本酒です。このお酒は、麹米に五百万石、掛米に山田錦とトドロキワセを使用し、精米歩合55%まで磨き上げています。さらに、協会1001号と1801号の酵母を採用し、長期低温発酵によって醸し出されたふくよかで気品ある香りが特徴です。 アルコール度数は17.5%とやや高めながら、辛さを抑えた深い味わいと軽やかさが絶妙に調和しています。冷やして飲むことで、清涼感あふれる香りとともに、口当たりのなめらかさを一層楽しむことができます。 この特別純米原酒は、和食全般との相性が良く、特に夏の旬の食材を使った料理と合わせることで、その魅力を最大限に引き出します。冷蔵庫でしっかりと冷やし、小ぶりのグラスでお楽しみいただくと、暑い夏の日にぴったりの一杯となるでしょう。