愛媛県西予市宇和町卯之町に位置する元見屋酒店は、江戸時代末期から約200年にわたり酒造りを続ける歴史ある蔵元です。この地は肥沃な米どころとして知られ、清らかな水にも恵まれています。元見屋酒店では、自家栽培の酒米「山田錦」と、裏手の雨山から湧き出る天然水を使用し、伝統的な手法で酒造りを行っています。 「純米大吟醸 開明 松山三井」は、地元の農家集団「田力本願株式会社」がみかん循環栽培で育てた酒造好適米「松山三井」を100%使用し、愛媛県産酵母「EK-1」で醸した純米大吟醸酒です。精米歩合50%まで磨き上げた米から生まれる透明感のあるみずみずしい味わいが特徴で、爽快な酸味と甘味のバランスが絶妙です。口に含むと、ライチやメロンを思わせる華やかな香りが広がり、余韻にはほのかな苦味が心地よく残ります。 このお酒は、冷やしてワイングラスで楽しむのがおすすめです。冷たい前菜や、カプレーゼ、牛肉のカルパッチョなど、軽いオイルやチーズを使った料理と相性が良く、食中酒としても最適です。 元見屋酒店の「純米大吟醸 開明 松山三井」は、地元の恵みと伝統の技が融合した逸品です。ぜひ一度、その味わいをお試しください。