広島県広島市安佐北区可部に位置する久保田酒造は、慶応四年（1868年）創業の老舗酒蔵です。代表銘柄である「菱正宗」は、家伝の菱形の井戸から湧き出る太田川の伏流水を仕込水として使用し、広島県産の酒造好適米「千本錦」や「八反錦」を磨き上げて醸造されています。広島杜氏の技術により、長期低温発酵で仕上げられたこの酒は、キレのある旨さと爽やかな吟醸香が特徴です。伝統の芳醇な味わいがどの酒にも冴え、さらりとした飲み口が魅力です。「菱正宗 桂の瀧 特別純米酒」は、特別純米酒ならではの深い味わいと、米の旨味を存分に引き出した逸品です。冷やしても燗でも楽しめ、和食全般との相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの料理と合わせると、その味わいが一層引き立ちます。日本酒愛好家から初心者まで、多くの方に親しまれる一杯です。