隠岐酒造が醸す「隠岐誉 江戸の純米酒90」は、江戸時代後期から明治初期の製法を再現した純米酒です。精米歩合90%という、ほぼ玄米に近い状態で仕込まれたこのお酒は、生酛造りによる自然発酵を活用し、黄金色の外観と超辛口の味わいが特徴です。酸味とコクが調和し、辛口の白ワインやシェリー酒を思わせる風味を持ちます。焼き鳥や天ぷらなど、味わいの濃い料理との相性が良く、冷やから燗まで幅広い温度帯で楽しめます。歴史と伝統が息づく一杯を、ぜひご堪能ください。