愛媛県西予市の元見屋酒店が醸造する「純米大吟醸 開明 自然派」は、合鴨農法により無農薬・無肥料で育てられた山田錦を100％使用し、精米歩合40％まで磨き上げた純米大吟醸酒です。この酒は、まろやかな甘みと上品でキレの良い酸味が絶妙に調和し、ライチやメロン、黄桃、バナナを思わせる華やかな香りが特徴です。口に含むと、なめらかな甘みが広がり、フレッシュな酸味と心地よい苦みが後味を引き締めます。冷酒として8℃～10℃に冷やし、ワイングラスで香りを楽しむのがおすすめです。鯛や鮃、伊勢海老などの高級な刺身や、ホタテ貝柱、スモークサーモンを使った冷製前菜と相性が良く、料理の味わいを一層引き立てます。自然の恵みと職人の技が詰まったこの一杯を、ぜひご堪能ください。