櫻正宗（さくらまさむね）は、1625年創業の兵庫県神戸市に位置する老舗酒蔵で、日本酒の歴史において数々の功績を残しています。特に、初めて公的に認定された酵母である「協会一号酵母」の発祥蔵として知られています。 同蔵の「正宗 吟醸原酒」は、兵庫県産の酒米「山田錦」を60%まで精米し、丁寧に醸造された吟醸酒です。割り水を行わない原酒であるため、米の旨味が凝縮された濃厚な味わいが特徴です。 この吟醸酒は、芳醇な香りとしっかりとした味わいがあり、冷やしても燗にしても楽しめます。特に、神戸牛のローストビーフや赤穂・相生の生牡蠣・焼牡蠣など、素材の味を活かした料理との相性が抜群です。 櫻正宗は、約400年の歴史と伝統を持ちながらも、常に新しいことに挑戦し続けています。その精神は、品質第一をモットーにした酒造りに反映されており、これからも多くの人々に愛される日本酒を提供し続けることでしょう。