兵庫県明石市に位置する明石酒類醸造が手掛ける「特別本醸造原酒 明石鯛」は、地元産の五百万石米を60%まで精米し、熟成を経てお米の旨味を最大限に引き出した原酒です。お米や白玉、くずもちを思わせる繊細で優しい甘い香りが特徴で、ドライでありながらも複雑な味わいと長い余韻を楽しめます。アルコール度数は19%と高めですが、クリーミーで飲み口が良く、心地よい苦みと渋みが感じられる骨太なタイプのお酒です。冷酒から常温、ぬる燗（10～45℃）まで幅広い温度帯で楽しめ、鯛の照り焼き、鰻の蒲焼き、牛肉のしぐれ煮、牛タン炭火焼き、チーズハンバーグ、ビーフ・ストロガノフ、青椒肉絲、サムギョプサル、カマンベールやブリーなどのチーズ、ガトー・ショコラといった料理との相性も抜群です。伝統と革新を融合させた明石酒類醸造の技術が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。