旭鳳酒造が誇る「泰平」は、先代の濱村泰司氏と現蔵元杜氏・濱村洋平氏の名前から一文字ずつを取って命名された、特別な純米吟醸酒です。このお酒は、洋平氏が蔵元杜氏として初めて手掛けた思い入れの深い一本で、父への敬意と自身の決意が込められています。 広島県産の酒米「八反錦」を60％まで精米し、自社開発の酵母「KB-1」を使用して醸造されています。これにより、柔らかく透明感のある味わいが生まれ、食材の旨味を引き立てる仕上がりとなっています。特に、燗酒にすることで米の旨味が一層引き立ち、魚の照り焼きや揚げ出し豆腐、おでんなどの出汁を使った料理との相性が抜群です。 「泰平」は、全国燗酒コンテストで2年連続金賞を受賞するなど、その品質が高く評価されています。広島の地で育まれた伝統と革新が融合したこの一杯を、ぜひお楽しみください。