楯野川 純米大吟醸 美山錦 中取りは、山形県の楯の川酒造が醸す逸品です。「中取り」とは、醪（もろみ）を搾る際に最も香味のバランスが優れた部分を指し、このお酒はその中取り部分のみを瓶詰めしています。使用する酒米は、山形県産の酒造好適米「美山錦」を50％まで精米し、山形酵母KAを用いて醸造されています。これにより、柑橘類を思わせるシャープで広がりのある酸味と、控えめながらも上品な香りが特徴となっています。食中酒として最適で、15℃前後の冷や、または45℃前後のぬる燗でお楽しみいただけます。和食全般、特に白身魚の刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と相性が良く、料理の旨味を引き立てます。楯の川酒造は、1854年創業の歴史ある蔵元で、全量純米大吟醸に特化した酒造りを行っています。契約農家と連携し、山形県産米にこだわり、品質重視の酒造りを追求しています。この「美山錦 中取り」は、そんな蔵元の情熱と技術が詰まった一本です。