天吹酒造合資会社が醸す「天吹 純米 雄町 ひやおろし」は、岡山県産の酒米「雄町」を使用し、コスモスの花から採取した酵母で仕込まれた純米酒です。コスモス酵母は、爽やかな酸味と独特の香味を生み出し、酒米「雄町」の持つ深い旨味と見事に調和しています。春に搾られた新酒を一度火入れし、夏の間じっくりと熟成させることで、まろやかで奥行きのある味わいが引き出されています。この「ひやおろし」は、冷やしても燗しても楽しめる逸品で、特にぬる燗にするとその旨味が一層引き立ちます。脂ののった秋刀魚の塩焼きや、きのこの炊き込みご飯など、秋の味覚との相性も抜群です。天吹酒造の伝統と革新が融合したこの一杯で、秋の夜長をじっくりとお楽しみください。