新潟県南魚沼市に位置する八海醸造が手掛ける「八海山 大吟醸 45」は、厳選された山田錦と五百万石を45％まで精米し、手作りの麹と八海山の雪解け水から湧き出る「雷電様の清水」を使用して醸造された逸品です。 この大吟醸は、細やかでまろやかな口当たりと、上品な甘みが特徴で、料理の味わいを一層引き立てます。特に、刺身や牛すじの煮込みなどの和食との相性が良く、冷やして10～15度で楽しむことで、その繊細な風味を最大限に堪能できます。 アルコール度数は15.5％で、協会901号酵母を使用しています。八海醸造の伝統と技術が詰まったこの大吟醸は、特別な日の食卓を彩る一杯として最適です。