日本清酒株式会社が醸造する「樽酒」は、北海道札幌市に位置する唯一の地酒蔵元が手掛ける普通酒です。この酒は、北海道産の酒造好適米「吟風」「彗星」「きたしずく」を中心に使用し、豊平川の伏流水で仕込まれています。これにより、フルーティーな香りとキレのある味わい、淡麗な味わい、雑味が少なくやわらかで、すっきりとした味わいが特徴です。 「樽酒」は、伝統的な製法である「千歳鶴クラシック製法」を採用しています。この製法は、初添・仲添えの段階で麹米を全て投入し、留添で濃厚な醪に掛米を半分以上一気に投入することで、発酵を促進し、原料米の魅力を最大限に引き出しています。 このお酒は、冷やしても燗でも楽しめるバランスの良い味わいで、和食全般との相性が抜群です。特に、刺身や焼き魚、煮物などの料理と合わせることで、その旨味が一層引き立ちます。 日本清酒株式会社は、1928年に札幌酒造株式会社を中心に8社が企業合同して設立されました。以来、北海道の自然とともに歩んできた酒造りの名門として、地域に根ざした酒造りを続けています。 「樽酒」は、北海道の風土と伝統的な製法が融合した一品で、日々の食卓を豊かに彩る日本酒です。