静岡県菊川市に位置する森本酒造が醸す「もったいない卸し」は、純米吟醸の火入れ原酒です。冬から春にかけて仕込まれたお酒を秋まで熟成させることで、まろやかな旨みを引き出しています。アルコール度数は17〜18％で、精米歩合は55％です。冷やしても美味しくいただけますが、燗酒にするとさらにその魅力が際立ちます。特に、焼き魚や煮物などの和食との相性が良く、食中酒としても最適です。森本酒造は、明治20年（1887年）創業の歴史ある蔵元で、蔵元自らが杜氏を務める自醸蔵として知られています。その徹底した手造りの姿勢が、「もったいない卸し」の深い味わいを生み出しています。日本酒愛好家はもちろん、初心者の方にもぜひ一度味わっていただきたい逸品です。