櫻正宗の「焼稀（やきまれ）協会一号酵母 純米酒」は、約60年ぶりに復活した幻の「協会一号酵母」を用い、100年前の製法で醸された特別な日本酒です。兵庫県三木市吉川町特A地区産の山田錦を80％まで磨き、名水「宮水」を仕込み水として使用しています。伝統的な生酛造りにより、濃醇で力強い味わいと爽やかな酸味が調和し、深いコクとキレの良さが特徴です。冷やしても燗でも楽しめ、特に肉料理や濃い味付けの和食と相性抜群です。歴史と技術が融合したこの一杯で、時を超えた味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。