福島県の曙酒造が醸す「天明 純米本生 空色の天明」は、会津の澄み渡る空をイメージしたスカイブルーのラベルが特徴的な純米酒です。麹米には会津産五百万石を50%まで精米し、掛米には同じく会津産五百万石を65%精米で使用しています。酵母は9号酵母と自社酵母Nの2種類をブレンドし、伝統的な味わいと新たな可能性を融合させています。 口当たりは柔らかく、米の旨味と穏やかな酸味が調和し、透明感のある味わいが広がります。冷酒から常温、ぬる燗まで幅広い温度帯で楽しめ、特に常温ではメロンのような甘みが感じられるとの声もあります。 食中酒としても優れており、酢の物や南蛮漬けなどのさっぱりとした料理から、肉料理のような濃い味付けの料理まで幅広くマッチします。また、熱燗や常温では甘みが増し、苦味が抑えられるため、さまざまな料理との相性が良いと評判です。 曙酒造は、明治37年創業の小さな酒蔵で、自然と健康をテーマに、米の力を信じた酒造りを行っています。「天明」は、伝統を守りつつ新しい挑戦を続ける姿勢を表現した銘柄であり、「空色の天明」はその象徴とも言える一本です。