「都の西北 大吟醸」は、島根県の竹下本店が醸造する逸品です。この銘柄名は、早稲田大学の校歌から名付けられ、同大学と深い縁を持つ酒蔵の代表作として知られています。 この大吟醸は、酒米の王様と称される「山田錦」を100%使用し、精米歩合35%まで磨き上げています。これにより、雑味のないクリアな味わいと、繊細で芳醇な香りが生まれます。アルコール度数は16%で、まろやかな口当たりと上品な甘みが特徴です。 味わいは、フルーティーで華やかな香りと、米の旨味が絶妙に調和しています。後味はすっきりとしており、飲み飽きしない仕上がりです。このお酒は、冷やして飲むことでその魅力が最大限に引き出されます。 「都の西北 大吟醸」は、和食全般と相性が良く、特におひたしや白身魚の刺身など、繊細な味わいの料理と合わせることで、互いの美味しさを引き立てます。特別な日の乾杯や、大切な方への贈り物としても最適な一本です。