佐賀県三養基郡基山町に位置する基山商店は、明治初期に創業し、地元の豊かな自然と歴史を背景に酒造りを続けています。代表銘柄である「基峰鶴」は、国の特別史跡である基肄城がそびえる基山の山懐を悠然と舞う鶴の姿から名付けられました。 「基峰鶴 ゆめしずく 特別純米 無濾過生」は、佐賀県産の飯米「ゆめしずく」を100％使用し、精米歩合60％で醸された特別純米酒です。新酒ならではのフレッシュな味わいが特徴で、甘く優しい香りと爽やかなガス感が感じられます。口当たりは瑞々しく、麹由来の甘みと複雑な後味が楽しめます。 このお酒は、和食全般と相性が良く、特に刺身や天ぷらなどの繊細な味わいの料理と合わせることで、その魅力を一層引き立てます。冷やして飲むことで、より一層の爽快感を味わうことができます。 基山商店は、地元契約農家と協力し、山田錦の栽培にも取り組んでおり、品質最優先の姿勢で酒造りを行っています。「基峰鶴 ゆめしずく 特別純米 無濾過生」は、そんな蔵元のこだわりと情熱が詰まった一杯です。