宮城県気仙沼市の老舗蔵元、角星が醸す「水鳥記 純米吟醸酒 山田錦」は、酒造好適米の最高峰とされる山田錦を100%使用し、精米歩合55%まで磨き上げた逸品です。一度火入れを施し、瓶貯蔵・氷温貯蔵によって熟成されたこの酒は、熟した果実を思わせる華やかな香りと、やや軽快でキレのある味わいが特徴です。冷やして、または常温でお楽しみいただくと、その魅力が一層引き立ちます。新鮮な魚介類との相性も抜群で、特に白身魚の刺身や焼き魚、豆腐料理などと合わせることで、料理の旨味を引き立てます。角星は、明治39年の創業以来、「品質第一」を信条に、気仙沼の豊かな海の幸と調和する酒造りを続けています。「水鳥記」の名は、漢字「酒」の字を分解し、「水」と「鳥」として表現し、酒の物語を記していきたいという想いが込められています。この純米吟醸酒は、気仙沼の風土と蔵人の情熱が詰まった一杯です。