兵庫県南あわじ市に位置する都美人酒造が醸す「都美人 雲乃雅 無濾過生原酒」は、山廃仕込みの純米酒です。この酒は、兵庫県産の五百万石を100％使用し、精米歩合65％で仕上げられています。山廃仕込み特有の深いコクと力強い酸味が特徴で、無濾過生原酒ならではのフレッシュな味わいが楽しめます。冷酒では引き締まった味わい、常温ではフレッシュで力強い酸味、ぬる燗では酸味と苦味が調和した複雑な味わいと、温度帯によって異なる表情を見せます。鯖や燻製料理との相性が良く、食中酒としても優れた一本です。都美人酒造は、能登杜氏の伝統を受け継ぎ、手間暇かけた酒造りを行っています。その技術と情熱が詰まった「都美人 雲乃雅 無濾過生原酒」をぜひお試しください。