「天然花酵母 元文 信州搾りたて生原酒」は、岐阜県郡上市にある布屋原酒造場が醸す特別な日本酒です。創業は江戸時代中期の元文5年（1740年）で、長い歴史と伝統を誇ります。この酒蔵は、清流長良川の最北端に位置し、霊峰白山の伏流水を仕込み水として使用しています。 「元文」は、天然の花酵母を用いた全量花酵母仕込みが特徴です。花酵母は、自然界の花から分離された酵母で、各花の特性により異なる香りや味わいを生み出します。例えば、さくら酵母はふくよかで上品な香りとすっきりした飲み口を、つつじ酵母は優美な香りとコク、爽快な後味をもたらします。 この「信州搾りたて生原酒」は、搾りたての新鮮な風味をそのまま瓶詰めした生原酒で、フレッシュで芳醇な味わいが特徴です。冷やして飲むことで、その爽やかさとキレの良さが一層引き立ちます。地元の鮎料理や奥美濃古地鶏料理との相性も抜群で、食事の味わいを一層深めてくれます。 布屋原酒造場の酒造りは、自然の恵みと伝統技術が融合した逸品です。花酵母が醸し出す独特の香りと味わいを、ぜひ一度ご堪能ください。