元文5年（1740年）に創業されたこの蔵は、当主自ら杜氏を務め、地元岐阜県産の米と水、そして造り手にこだわった酒造りを続けています。蔵の敷地内にある井戸から汲み上げる白山水系の伏流水と、地域の米を使用し、自然の花から採取した天然の「花酵母」を使って醸すことで、従来の日本酒とは一味違った豊かな香りと味わいを楽しむことができます。