片山酒造が醸す「柏盛 秋の信州 ひやおろし」は、栃木県産の酒米「夢ささら」を使用した純米吟醸酒です。精米歩合55%で丁寧に磨かれた米から生まれるこのお酒は、春に搾られた後、一度だけ火入れを行い、ひと夏を蔵で熟成させ、秋に生詰めで出荷されます。これにより、穏やかで落ち着いた香りと、まろやかな旨味が特徴となっています。9月頃のひやおろしは、旨味がのった豊かな味わいながらも比較的飲みやすく穏やかで、11月頃になると熟成が進み、旨味が増した濃厚な美味しさを強く感じることができます。秋が旬のひやおろしは、日光でとれるキノコ類や山の幸など、秋の味覚との相性が抜群です。冷やしても常温でも美味しくいただけますが、ぬる燗にするとさらに味わいが深まります。秋の夜長に、季節の料理とともにぜひお楽しみください。