「初夢桜 上撰（はつゆめざくら じょうせん）」は、愛知県半田市の盛田金しゃち酒造が醸す普通酒です。この酒蔵は、江戸時代後期の嘉永元年（1848年）に創業し、伝統的な手作業による酒造りを今も大切に守り続けています。 「初夢桜 上撰」は、国産米を使用し、精米歩合70%で仕上げられています。アルコール度数は15%で、やや辛口の味わいが特徴です。中口でキレの良いこのお酒は、和食だけでなく、さまざまなジャンルの料理とも相性が良く、食中酒として幅広く楽しめます。 おすすめの飲み方は、冷やしても燗にしても美味しくいただけます。特に、ぬる燗（約40℃）や熱燗（約50℃）にすると、米の旨みが一層引き立ちます。また、アジア・エスニック料理、例えばトムヤムクンなどともよく合い、新たな味わいの発見が期待できます。 盛田金しゃち酒造は、知多半島の伏流水を仕込み水として使用し、米の旨みを最大限に引き出す繊細な味わいを追求しています。伝統と革新が融合した「初夢桜 上撰」を、ぜひ一度お試しください。