「七田 山廃辛口純米」は、佐賀県の天山酒造が醸す特約店限定の純米酒です。山廃仕込み特有のしっかりとした酸味と、米の旨味が調和した奥行きのある味わいが特徴です。全量佐賀県産の山田錦を使用し、精米歩合は65%で、米の風味を存分に引き出しています。2〜3年の熟成を経て出荷されるため、ほのかな琥珀色とナッツのような穏やかな香りが楽しめます。口に含むと、米の甘味と乳酸系の酸味がバランスよく広がり、後口はすっきりとしたキレがあります。山廃仕込みや熟成酒の入門編としても最適で、イカやブリの刺身、煮魚、肉じゃが、蒸し牡蠣、ローストビーフ、各種チーズなど、幅広い料理との相性が良いです。燗酒にすると、さらにその魅力が引き立ちます。価格も手頃で、日常の晩酌酒としてもおすすめです。