御代菊 純米 大和は、奈良県橿原市に位置する喜多酒造が醸す純米酒です。喜多酒造は享保三年（1718年）創業の老舗で、初代・喜多利兵衞が水と米に徹底的にこだわり抜いた酒造りを行ったことで知られています。 この純米酒は、奈良県産の酒造好適米「露葉風」を使用し、精米歩合は60%です。酵母には、三輪山のササユリから採取された「山乃かみ酵母」を用いており、これにより穏やかな吟醸香と旨味が調和した味わいが生まれています。 味わいは、ふくよかな旨味と程よい酸味が特徴で、冷やしても燗にしても楽しめます。特に、奈良の郷土料理である飛鳥鍋（牛乳鍋）やエスニック料理との相性が良く、食中酒として幅広い料理と合わせていただけます。 喜多酒造は、伝統的な製法と現代技術を融合させた酒造りを行っており、御代菊 純米 大和もその結晶と言える逸品です。奈良の風土と歴史が詰まったこの一杯を、ぜひお楽しみください。