「上撰御所」は、島根県隠岐の島に位置する隠岐酒造が醸す普通酒です。この酒蔵は、1972年に地元の五つの酒造会社が統合して設立され、以来、隠岐の自然と伝統を活かした酒造りを続けています。 「上撰御所」は、精米歩合70%で仕上げられ、アルコール度数は15%です。酸度は1.3、日本酒度は+6で、やや辛口の味わいが特徴です。 このお酒は、隠岐の清らかな水と厳選された国産米を使用し、伝統的な製法で丁寧に醸されています。その結果、ほのかな果実の香りと、心地よい温かみのある後味が楽しめます。 「上撰御所」は、濃厚な煮込み料理や風味豊かな海鮮料理との相性が良く、食中酒としても最適です。冷やしても燗でも美味しくいただけるため、季節や好みに応じて幅広く楽しめます。 隠岐酒造は、「酒質の向上に天上なし」を信条に、毎年原点を尊重し、米を磨き、徹底した麹造りと醪管理を行っています。その結果、「隠岐誉 大吟醸 斗瓶囲い」は全国新酒鑑評会で金賞を受賞するなど、高い評価を受けています。 「上撰御所」を通じて、隠岐の自然と伝統が息づく味わいをぜひご堪能ください。