「山川光男 純米 'はる'」は、山形県の4つの酒蔵が共同で展開するプロジェクト「山川光男」の2025年春限定酒です。このプロジェクトは、山形正宗、楯野川、東光、羽陽男山の各蔵元が協力し、それぞれの銘柄から一文字ずつを取って名付けられました。2025年はこのプロジェクトの誕生10周年にあたり、記念すべき年となっています。 今回の「はる」は、山形正宗を醸造する水戸部酒造が手がけた純米吟醸酒です。山形県産の酒米を100%使用し、精米歩合は60%にまで磨き上げられています。アルコール度数は15度で、マスカットや洋ナシを思わせる華やかな香りと、上品な甘さ、キレのある酸味が特徴です。微かなガス感が飲み口を軽やかにし、食事との相性も抜群です。 このお酒は、春の訪れを感じさせるフルーティな味わいで、特に白身魚のカルパッチョや春野菜の天ぷらなど、旬の食材を使った料理とよく合います。冷やして飲むことで、その爽やかさと香りが一層引き立ちます。山形の風土と蔵元の情熱が詰まった「山川光男 純米 'はる'」を、ぜひこの春の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。