新潟県長岡市に位置する越銘醸が手がける「山城屋 純米大吟醸 特級」は、伝統的な生酛造りによる純米大吟醸酒です。この酒は、地元新潟県産の酒米「越淡麗」を30%まで精米し、丹念に醸造されています。 香りは、熟したリンゴやレモンのような爽やかな柑橘系の香りが特徴で、口に含むとミルキーなコクとともに、米の旨味が広がります。淡麗でありながらも力強い存在感を持ち、圧倒的な余韻の長さが印象的です。 この酒は、華やかさを抑え、料理とともに楽しむことで真価を発揮する「未完成さ」をコンセプトとしています。そのため、和食全般はもちろん、洋食や中華料理とも相性が良く、食中酒として幅広い料理と調和します。 冷やして飲むことで、爽やかな香りとキレの良さが際立ちますが、常温でもその複雑な味わいを堪能できます。特別な日の一杯として、ぜひお試しください。