八鹿酒造が手がける「2019 八鹿 猪大吟醸」は、2019年の干支である猪をモチーフにした特別限定酒です。この大吟醸は、酒米の王様と称される兵庫県産山田錦を35％まで精米し、九重連山の清らかな伏流水で仕込まれています。その結果、華やかで上品な香りと、優雅なキレを持つ味わいが特徴となっています。 八鹿酒造は、1864年創業の老舗蔵元で、九州の屋根と称される九重連山に囲まれた自然豊かな大分県玖珠郡九重町に位置しています。伝統的な酒造りを守りつつ、全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞するなど、その品質の高さが評価されています。 「2019 八鹿 猪大吟醸」は、フルーティーで爽やかな香りと、まろやかでサラサラとした口当たりが特徴です。甘味、旨味、酸味がバランスよく調和し、淡麗でキレのある後味が楽しめます。このお酒は、淡白な味わいの料理と特に相性が良く、刺身や白身魚の塩焼き、天ぷらなどと合わせることで、その魅力を一層引き立てます。 特別な干支ボトルは、一つ一つ手作りで仕上げられており、贈答品としても最適です。新年の祝い酒や、大切な方への贈り物として、「2019 八鹿 猪大吟醸」をぜひお楽しみください。