佐賀県の名門、天山酒造が醸す「天山 純米 ひやおろし」は、秋の訪れを告げる季節限定の純米酒です。地元佐賀県産の酒米「日本晴」を使用し、天山山系の清らかな伏流水で仕込まれています。精米歩合は65%で、米の旨味をしっかりと引き出しています。一度火入れを施した後、蔵内でひと夏熟成させることで、まろやかで深みのある味わいに仕上がっています。干しブドウやリンゴを思わせる芳醇な香りと、山廃仕込み特有のキレのある酸味が特徴です。冷や（20℃前後）やぬる燗（40～45℃）で楽しむと、秋刀魚の塩焼き、キノコのバター炒め、ナスの煮浸しなど、秋の味覚との相性が抜群です。秋の夜長に、ぜひこの一杯をお楽しみください。