御代菊 純米吟醸 利兵衞（りへい）は、奈良県橿原市の喜多酒造が醸す特別な日本酒です。創業者・喜多利兵衞の名を冠したこの酒は、伝統的な「水もと仕込み」により造られています。この製法は、乳酸菌の自然な働きを活用し、深い味わいと独特の酸味を生み出します。原料米には福井県産の五百万石を使用し、精米歩合は60%です。アルコール度数は20%と高めで、重厚で奥行きのある味わいが特徴です。上質な酸味が全体のバランスを整え、力強さと繊細さを兼ね備えています。この酒は、濃厚な味わいの料理や脂ののった魚料理と特に相性が良く、食中酒としても楽しめます。喜多酒造は1718年創業の歴史ある蔵元で、300年以上にわたり「美味しいお酒」を追求し続けています。その伝統と技術が詰まった一杯を、ぜひご堪能ください。